想象人体是一座正在运行且不断扩建的工厂：糖类是工厂日常运行的电力储备，生命活动所需能量的约70%来自于此。而在仓库里，脂肪作为储备发电机燃油，其含能约是同质量糖类的两倍。作为工厂主体的钢铁砖块，则是蛋白质，它不仅构成细胞基本物质，更负责受损部位的修复。
核心功能与关键组分
- 微量调节：维生素是小分子有机物，虽不供能，但在物质代谢中起关键调节作用。利用维生素C的还原性，可使紫红色高锰酸钾溶液褪色。
- 无机盐稳态：如钙(1,300g)与磷(650g)共同支撑骨骼；铁(4g~5g)负责运输氧气。
- 膳食纤维：被称为“第七类营养素”，能促进肠道蠕动，但每日摄入不宜超过20g，否则会干扰营养吸收。
科学警示
蛋白质虽然可以分解供能，但在糖类和脂肪充足时，它们被“优先保留”用于组织构建，仅在极端饥饿时才作为次要能源。此外，某些微量元素摄入过量具有毒副作用。